Новые бары и обновленные завтраки: где искать гастрономические впечатления в Москве

По данным «Большого города», на прошлой неделе Москва получила сразу два новых бара — Macau от команды «Кабинета 3,14» и готический Keep, — а InOut и «Публика» обновили завтраки. Казань, по информации редакции Enter, готовит первую кофейню «Зацепи кофе» из Краснодара и фуд-молл при ледовой арене.

Бары как вечерние узлы притяжения

Открытие двух концептуальных заведений в одном городе за неделю — индикатор того, что вечерняя пешеходная активность возвращается. Macau собран Олегом Сухаревым, Натальей Барщевской и бартендером Николаем Машталером, известным по «Кабинету 3,14». Концепция — путешествие без границ: бао с уткой, рваной говядиной, свининой и овощами, спринг-роллы с тунцом и креветкой, барная карта из 14 авторских коктейлей.

Keep — проект Юлии Сорокиной (Crystalized) и основательниц Meteorite Кристины Артемкиной и Валерии Кузьминой. Визуальный код строится на готике, гранже и средневековых мотивах; кухню возглавил Егор Антуфьев с акцентом на корнеплоды, зерновые и будущие заготовки. Винная карта — около 30 позиций. Место задумано как пересечение гастрономии, бара, музыки и искусства — для тех, кому арт ближе на холсте, чем на стенах заведения, есть смысл обратить внимание и на искусство раскрашивания и семейное творчество дома.

Завтраки как утренняя инфраструктура

InOut под бренд-шефом Андреем Каплуновым добавил сезонные позиции с лисичками и обновил утреннюю классику — подают ежедневно с 08:00 до 14:00. Тартин с мортаделлой, яйцом пашот и чёрной икрой — 2 990 рублей.

«Публика» по выходным теперь открывается с 10:00: хашбрауны с тартаром из тунца и кремом из творожного сыра (900 рублей), большой сэндвич с окороком, пастрами из индейки и мортаделлой (900), яйцо пашот на бриоши-хоккайдо с соусом из мидий (750), ленивые вареники с кремом англез, манго и малиной (700).

Параллельно сезонные обновления в других местах: Loro (Николай Вовчинский) делает ставку на белые грибы и инжир, Pizza 22 cm выпускает коллаборации с шефом Savras Александром Лебедевым и «Физкультурником» Михаилом Гавриловым, Deep Fried Friends предлагает ризотто с инжиром, уткой, апельсиновым чатни и горгонзолой за 1 200 рублей.

Казань: что добавится на карте к осени

На улице Карла Маркса, 65А — в помещении бывшего Avocado Queen, позже Hot Pot — открылось заведение с уклоном в завтраки: шакшука с фетой, драники с лососем или креветками, скрэмбл с угрём, сырники, рисовая каша с грушей и карамелью. В основном меню — крокеты с копчёной сметаной, хычины с творогом, салаты с маралом или халуми и хурмой, токмач с эчпочмаком, карбонара с кониной. Ежедневно с 08:00 до 22:00.

На Чистопольской, 42 при ледовом дворце к новому хоккейному сезону запустился фуд-молл — 16 проектов, включая «Горяч перемяч», Top Hop, Boutique Gourmet и «Маленький француз». Работает во время матчей и концертов.

Илья Фёдоров и Макс Орлицкий открыли на Кави Наджми, 8А проект «галерея + бар» с открытой мастерской художника. В декабре в Казани ждут первую кофейню «Зацепи кофе» из Краснодара (точное место не называют), а в ЖК «Мой ритм» на Сабира Ахтямова, 1 готовится «Рок'n'Роллы» — семейный формат из Набережных Челнов (дата открытия не объявлена).